恐怕就是现代人，有的人对涮羊肉应该涮哪个部位最好吃，还一知半解呢。

而沈长君做的这个菜牌，就会描述的很详细，包括这个肉属于羊的哪个部位，肉的形状，以及肉的口感，都会写在菜牌上。

客人们看到这样一份菜牌，都个个竖起大拇指，道一句：店家真是个讲究人。

这张菜牌除了羊肉类，还有海鲜类，素菜类，酒水类。

海鲜类目前只有鱼丸和鱼片，酒水类提供的是果酒和黄酒，尽管如此，沈长君还是预留出几个竹片的位置，为将来增添新品种做准备。

这菜牌是昨晚上赶制的，要不是沈忠提醒，他都没想起来，为此他还赏了沈忠一两银子呢！

有了菜牌，客人点餐的速度很快，选了一个鸳鸯锅底，肉类和素菜类都点了，但主要还是以肉类为主，点了一份鱼丸，一壶黄酒就齐活了。

伙计们把点菜的单子拿到了后厨，然后为客人们上些餐前小吃和火锅蘸料，说到这个餐前小吃，沈长君还真是费了不少脑筋。

独家食肆提供的免费小吃有四小碟，第一碟，糖蒜，有的人喜欢在吃火锅的时候吃糖蒜，特别是那些喜欢辛辣之人，即便不吃火锅的时候，也是喜欢吃的。

第二碟酱黄豆，作为餐前小菜，吃着非常好。

第三碟，是萝卜条小咸菜。

第四碟，则是糯米糕，糯米糕只给了四个，要是想吃可以自己点，30文一碟，跟在独家食肆的时候的价钱一样。

锅底上来的很快，烧炭这一块是需要有人专门负责的，沈长君把它交给沈铁负责。

继锅底之后，羊肉卷，鱼丸，素菜等都陆陆续续的上齐了。

“需要帮您调配一份调料吗？“神兵在桌旁说道。

果然，第一次上门来的客人是不懂得如何在这么多的调料中搭配岀一碗好吃的蘸料的，是需要伙计去引导的，而且客人们也非常愿意接受这样的服务。

“好好，快给我调一份。”其中一位客人说道。

“好的。”沈兵一边调配一边问：“吃葱花吗？”

“蒜泥来点吗”

“来。”

无论沈兵问什么他都要，不过好在这些调料的比例被掌握的很好，这都是经过培训的，自然是只有更好吃的。

碗调完，其他人也争先恐后的让沈兵给自己调一份。

刚才沈兵再调味的时候已经略介绍了一下吃法。

先调完调料的客人，最先夹起一片羊肉，在辣锅里涮了涮，蘸上刚刚调出的蘸料后，迫不及待的一口吞下，那羊肉入口即化，瘦而不柴，肥而不腻，他从来没有吃过这么好吃的羊肉。